1 쇠갈비는 길게 포를 떠 잔칼집을 낸다.
2 손질한 갈비는 밑간 재료를 섞어 끼얹은 뒤 1시간 정도 재운다.
3 재운 갈비는 양념장에 넣고 간이 배게 잠시 둔다.
4 달군 팬에 양념한 갈비를 넣고 앞뒤로 굽는다.
5 구운 갈비는 석쇠에 올려 한 번 더 굽는다.