아몬드 소보로 만들기
1 아몬드파우더, 박력분, 유기농 황설탕, 소금, 베이킹파우더를 체에 곱게 쳐 볼에 담은 뒤 잘 섞는다.
2 ①의 볼에 카놀라유를 넣고 날가루가 보이지 않을 정도로만 고루 섞어 부슬부슬한 소보로 형태로 만든다.
3 오븐 팬에 소보로 반죽을 펴 담고 170℃로 예열한 오븐에 넣어 5분간 노릇하게 굽는다.

과일 필링 만들기
1 딸기는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 잘게 자르고 사과도 깨끗이 씻어 자른다. 바나나도 껍질을 벗겨 작게 자른다.
2 과일을 볼에 모두 넣고 유기농 황설탕과 레몬즙을 넣어 뒤섞는다.

파이지 만들기
1 박력분과 소금을 체에 곱게 쳐 볼에 담은 뒤 잘 섞는다.
2 카놀라유와 아가베시럽, 두유를 볼에 넣고 잘 섞은 뒤 ①의 가루에 모두 부어 날가루가 보이지 않을 정도로만 섞는다.
3 반죽이 잘 뭉쳐지면 비닐봉투에 넣고 밀대로 얇게 민다. 칼을 이용해 반죽을 1cm 너비로 길게 자른다.

굽기
1 도자기 그릇(오븐용 내열 그릇) 바닥에 아몬드 소보로를 깔고 과일 필링을 가득 채운다.
2 길게 자른 파이지를 볼 위에 하나씩 얹어 그물 모양으로 엮는다.
3 파이지 위에 두유를 바르고 유기농 황설탕을 뿌린 뒤 175℃로 예열한 오븐에 넣고 15분가량 굽는다.