삼나무를 그대로 그릴에 구워 숯으로 만들면서 연어를 올려 바로 굽는 삼나무연어구이는 삼나무에 연어를 올린 그대로 접시에 담아 따뜻함까지 오래 유지된다. 특히 연어 기름이 삼나무로 스며든 뒤 다시 훈제 향을 내 연어에 삼나무 향과 그릴의 불 맛이 그대로 배어 있다. 10여 년 전부터 삼나무를 활용해 다양한 메뉴를 선보인 JW’s 그릴의 시그너처 아이디어 메뉴 중 하나이다. 어린 연어에 살이 붙기 시작하는 봄, 더욱 부드러운 연어 맛을 특별하게 즐길 수 있는 삼나무연어구이다.

JW’s 그릴
JW 메리어트 호텔 서울의 2층에 위치한 JW’s 그릴은 로맨틱한 분위기에서 최상급 요리를 즐길 수 있는, JW 메리어트 호텔 서울의 대표적인 그릴 레스토랑이다. 각종 스테이크를 비롯해 양갈비, 랍스터 등 세계적인 요리와 함께 프랑스, 미국, 호주, 칠레 등지에서 들여온 150여 가지의 와인을 즐길 수 있다. 또한 월요일부터 토요일까지 비즈니스 고객들을 위한 비즈니스 런치를, 일요일에는 선데이 브런치 뷔페를 선보인다. 셰프가 엄선하여 준비한 애피타이저와 샐러드, 디저트 뷔페를 즐길 수 있으며 비즈니스 런치에는 수프와 메인 요리, 선데이 브런치 뷔페에는 여섯 종류의 신선한 해산물과 다섯 종류의 스테이크가 마련된다. 국내에서 유일하게 미국 농무부에서 ‘내추럴 비프(Natural Beef)’로 인증한 바 있는 ‘시다 리버 팜’의 육우도 즐길 수 있다.