1 주꾸미 머리는 자르고 다리만 소금으로 박박 문질러 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
2 볼에 양념 재료를 모두 넣고 섞은 다음 주꾸미를 넣어 버무린다.
3 부추는 0.5cm 길이로 썰어 흐르는 물에 씻은 다음 물기를 제거한다.
4 달군 팬에 식용유를 두르고 중간 불에서 주꾸미를 볶은 뒤 0.8cm 크기로 썬다.
5 한 김 식힌 밥에 주꾸미, 참기름, 소금을 넣고 가르듯이 섞은 뒤 부추를 넣고 섞는다. 먹기 좋은 크기로 동그랗게 주먹밥을 만든다.