1 홍합은 수염을 떼고 깨끗이 씻어 손질한다.
2 냄비에 홍합과 화이트와인, 다진 양파, 다진 마늘, 타임, 월계수 잎을 넣고 홍합이 입을 벌릴 때까지 익힌다.
3 홍합이 입을 벌리면 생크림을 위에 뿌린다.
4 5분정도 끓여 소스를 걸쭉하게 만든다.
5 소금, 후춧가루로 간하고 다진 파슬리를 뿌려 완성한다.