1 고구마는 껍질째 0.5×0.5cm, 길이 4cm 크기의 막대 모양으로 자르고, 오렌지는 껍질 째 반을 잘라 반은 반달 모양으로 슬라이스하고 반은 즙을 짠다.
2 170℃ 샐러드유에서 고구마를 노릇하게 튀긴 뒤 키친타월에 올려 기름을 뺀다.
3 팬에 버터와 오렌지즙, 설탕을 넣고 살짝 끓인 뒤 오렌지를 넣어 시럽을 완성한다.
4 튀긴 고구마, 검은깨, 아몬드 슬라이스를 팬에 넣고 시럽에 버무린다.