1 고구마는 껍질째 찐 뒤 껍질을 벗겨 포크로 으깬다.
2 호두, 사과, 파프리카, 오이, 강낭콩은 사방 0.5cm 크기로 썰고 블랙 올리브, 호박씨와 함께 으깬 고구마에 섞는다.
3 고구마에 휘핑크림과 올리고당을 넣고 소금, 후춧가루로 간한다.
4 그릇에 고구마를 옮겨 담고 계핏가루를 살짝 뿌린다.