1 종이 포일을 하트 모양으로 잘라 케이스를 준비한다.
2 라이브 랍스터는 살만 발라 준비한다. 감자는 삶고, 레몬은 편으로 썰어 4등분한다. 체리토마토는 반으로 자른다. 마늘은 슬라이스한다.
3 종이 포일 케이스 안에 블랙 올리브, 삶은 감자, 체리토마토, 레몬, 마늘, 미니 버섯, 라이브 랍스터를 다듬어 넣는다.
4 올리브유, 발사믹식초, 화이트 와인을 재료 위에 뿌리고 소금, 후춧가루로 살짝 간을 한다.
5 종이 포일의 모서리를 잘 접어 봉한 뒤 200℃로 예열된 오븐에 10~15분 정도 굽는다.
6 접시에 완성된 케이스를 올린 뒤 가위로 가운데를 잘라 오픈한다.
7 토마토, 엔다이브, 빈스는 그릴에 구워서 접시에 담은 뒤 발사믹 글레이즈를 뿌린다.