1 중탕한 초콜릿에 설탕, 중력분, 카놀라유, 달걀, 베이킹파우더를 넣어 가루가 보이지 않도록 잘 섞는다.
2 냉장고에 ①을 넣어 30분간 휴지시킨 뒤 볼 모양으로 만들어 180℃ 오븐에 10분 정도 굽는다.
3 판젤라틴은 찬물에 녹인다.
4 볼에 달걀흰자를 풀어 거품을 올린다.
5 설탕, 글루코즈, 석류주스를 섞어 110℃까지 끓인 뒤 ④의 달걀흰자 거품에 서서히 넣으면서 젓는다. 이때 불린 판젤라틴도 넣어 섞는다.
6 스테인리스 바트에 원하는 높이만큼 부어 냉장고에 굳힌다.
7 초코크린클에 석류머시멜로를 샌드한다.