1 박력분, 설탕, 베이킹파우더, 소금은 체에 쳐서 고루 섞는다.
2 볼에 체에 친 가루를 넣고 차가운 버터를 잘게 잘라 넣어가면서 섞는다. 스크래퍼로 잘게 자르듯이 섞고 손으로 비비면서 떡고물 같은 상태로 만든다.
3 크림치즈를 넣고 부수듯 섞은 다음 각종 허브를 취향에 맞게 넣는다. 단, 생허브인지 말린 허브인지에 따라 양 조절이 필요하다.
4 달군 팬에 올리브유를 두르고 양파, 소금, 후춧가루를 넣고 볶은 다음 반죽에 넣는다.
5 마지막으로 우유를 넣으면서 가볍게 뭉쳐지는 느낌으로 반죽한 다음 랩으로 싸서 냉장고에서 1시간 휴지시킨다.
6 반죽을 2~3cm 두께로 밀고 칼로 자른 다음 달걀물을 발라 180℃로 예열한 오븐에서 20분간 굽는다.