1 양파, 배추, 표고버섯, 죽순, 애호박, 당근, 청양고추는 가늘게 채 썬다. 마늘과 생강은 다지고 대파는 어슷 썬다. 부추는 5cm 길이로 썬다.
2 생굴은 옅은 소금물에 살살 흔들어 씻어놓는다.
3 식용유를 두른 팬을 달군 뒤 청양고추, 다진 마늘, 다진 생강, 대파, 간장, 청주를 넣고 볶다가 각종 채소를 넣는다.
4 채소가 살짝 익으면 닭육수를 붓고 국물이 끓기 시작하면 생굴, 후춧가루, 소금, 치킨파우더로 간을 한다. 국물이 끓으면 마지막으로 참기름을 약간 넣어 향을 낸다.
5 중화면을 삶아 그릇에 담고 만들어둔 국물을 붓는다.