1 달군 팬에 마늘과 생강을 넣고 구워 향이 올라오면 간장과 설탕, 물엿, 맛술, 물을 넣고 끓인다. 끓어오르면 마늘과 생강을 건져낸다.
2 닭다리살을 한 입 크기로 잘라 ①의 양념에 반나절 재운 후 꼬치에 끼워 그릴이나 프라이팬 또는 오븐에서 노릇하게 굽는다.
3 마른 팬에 토르티야를 구운 후 새싹채소와 치킨꼬치, 방울토마토와 크림치즈를 얹고 레몬과 사워크림을 곁들여 낸다.