1 볼에 반죽 재료를 모두 넣고 잘 섞은 후 체에 내리고 랩을 씌워 상온에 30분 정도 둔다.
2 냄비에 딸기, 레몬즙, 곱게 간 레몬 껍질, 설탕을 넣고 중간 불에서 저어가며 졸이다 잼과 같은 농도가 되면 불을 끄고 식힌다.
3 팬을 약한 불에 올린 뒤 반죽 재료를 붓고 얇게 부쳐 블린츠를 만든다.
4 블린츠 한 장 위에 휘핑크림 2큰술과 ②의 소 1큰술을 넣어 채우고 사각으로 접어 버터를 바른 프라이팬에 노릇하게 지진다.