1 바지락은 옅은 소금물에 넣어 껍데기끼리 부딪혀가면서 깨끗이 씻은 뒤 소금 1작은술 정도 넣고 신문지를 덮어 해감을 뺀다.
2 말끔하게 해감을 뺀 바지락을 찬물에 한 번 더 씻은 다음 물기를 턴다.
3 팬에 기름을 두르고 편으로 썬 마늘과 생강을 넣어 볶다가 바지락과 송송 썬 굵은 파, 붉은 고추를 넣고 볶는다.
4 바지락 껍데기가 벌어지면 아몬드슬라이스를 넣고 간장과 물엿을 넣어 볶다가 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.