1 양파는 사방 4㎝ 정도 크기로 자른 뒤 굵은소금 1큰술과 물 1컵을 넣어 15분간 절인다.
2 부추는 씻어서 물기를 제거한 다음 3㎝ 길이로 자른다.
3 ①의 양파를 물에 헹군 다음 믹싱 볼에 담고 고춧가루, 다진 마늘, 액젓을 넣어 잘 섞는다. 여기에 부추를 넣어 잘 버무린 다음 1시간 정도 냉장고에 두었다가 먹는다.