1 작은 냄비에 생크림, 설탕, 바닐라에센스를 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓인 후 불에서 내려 젤라틴가루를 넣고 잘 섞는다.
2 믹싱 볼에 ①과 플레인요구르트를 넣고 잘 섞어 판나코타를 만든다.
3 판나코타를 컵에 담아 4시간 동안 냉장 보관한다.
4 체리는 반으로 갈라 씨를 제거한다.
5 손질한 체리와 설탕, 와인을 냄비에 넣고 체리가 살짝 익을 때까지 졸인 후 냉장 보관한다.
6 완성된 판나코타 위에 체리콩포트와 민트잎을 얹는다.