쿠키 반죽 만들기

❶ 볼에 상온에 두어 말랑한 버터와 설탕을 넣고 크림 상태가 되도록 믹싱한다.
❷ 달걀을 조금씩 부어가며 섞은 뒤 박력분을 체에 내려 넣고 가볍게 섞어 반죽한다.
❸ 반죽이 매끈해지면 3등분한다. 반죽 1개에는 아몬드 슬라이스를 부숴 넣어 섞고, 다른 반죽 1개에는 코코아파우더를 더해 섞는다. 나머지 1개는 그대로 둔다.
❹ 각 반죽은 랩으로 싼 뒤 평평하게 만들어 냉장실에서 30분간 휴지시킨다.

쿠키 만들기 & 장식하기

❶ 휴지시킨 반죽을 꺼내어 밀대를 이용해 0.5~0.7cm 두께로 밀어 지름 6.5cm의 쿠키 커터로 찍는다.
❷ 스틱이나 빨대 등을 이용하여 얼굴 모양을 그린다.
❸ 그림을 그린 쿠키는 170~180℃로 예열한 오븐에서 15~20분간 굽는다.
tip 얼굴 모양을 만들 때 조금 깊이 모양을 찍거나 그리면 구운 후에도 모양이 선명하게 나온다.
❹ 다크초콜릿과 화이트초콜릿을 중탕으로 녹이고 완성된 쿠키 가장자리를 조금씩 디핑해 머리카락을 표현한 뒤 굳힌다.