오이는 1.5cm 두께로 동그랗게 썬 뒤 화채 스푼을 이용해 속을 오목하게 판다.

통조림 참치는 기름기를 빼고 다진 양파, 홍피망과 마요네즈, 후춧가루를 뿌려 섞는다.

오이에 참치를 채우고 다진 파슬리를 뿌린 다음 꼬치에 끼운다.