팥은 깨끗이 씻은 뒤 냄비에 담고 물을 넉넉히 부어 푹 삶는다.

물이 자작해지면 삶은 팥에 조청과 소금을 넣고 간을 한 뒤 차갑게 식힌다.

잣은 굵직하게 다져 찹쌀가루와 고루 섞는다. 따뜻한 물로 익반죽해 새알심을 빚는다.

끓는 물에 새알심을 삶아 익힌 뒤 찬물에 식힌다.

그릇에 차가운 팥죽을 담고 새알심을 섞어 낸다.