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가지키노아샐러드, 가지
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주재료
가지 1개, 방울토마토 5개, 키노아·병아리콩 2큰술씩, 다진 양파 1큰술, 루콜라 적당량
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드레싱
올리브유·화이트와인비니거 1큰술씩, 레몬즙·소금·후춧가루 약간씩
- 1
가지는 직화로 겉을 태우고 얼음물에 담가 껍질을 벗긴다.
- 2
방울토마토는 반으로 썬다.
- 3
키노아와 병아리콩은 각각 삶아서 익힌다.
- 4
방울토마토, 키노아, 병아리콩, 다진 양파, 루콜라를 고루 섞은 뒤 분량대로 섞어 만든 드레싱을 뿌려 버무린다.
- 5
길이로 썬 가지 위에 ④를 올려 낸다.
가지키노아샐러드, 가지
