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간장드레싱 해산물샐러드
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주재료
오징어 1마리, 새우 3마리, 양상추 100g, 라디키오 30g, 비타민 15g, 방울토마토 5개 연두 1큰술
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간장드레싱
501 양조간장·사과식초·연두·올리고당·올리브유 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩
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채소는 깨끗이 씻어 손질한 뒤 한 입 크기로 뜯어 찬물에 담가둔다.
- 2
새우는 껍질을 제거하고 오징어는 내장과 껍질을 제거한 뒤 후춧가루를 뿌린다.
- TIP
새우는 꼬치를 이용해 다리 부분을 끊으면 껍질을 쉽게 제거할 수 있다.
- 3
오징어와 새우 양면에 연두를 발라 5분간 마리네이드한다. 오징어는 링 모양으로 썬다.
- TIP
오징어에 연두를 발라 마리네이드하면 비린내가 없어진다. 오징어는 너무 오래 익히지 않아야 질기지 않고 맛있다.
- 4
팬을 연기가 날 때까지 달군 뒤 새우와 오징어를 넣어 불 향을 내며 볶는다.
- 5
채소는 물기를 완전히 털어 그릇에 담고 방울토마토를 올린다.
- 6
구운 해산물을 올린 뒤 드레싱 재료를 잘 섞어 샐러드에 뿌린다.
간장드레싱 해산물샐러드
