황기물 재료를 모두 냄비에 담고 중간 불에 2시간 정도 우린 뒤 체에 거른다.

닭은 기름과 날개 끝, 꽁지 끝을 제거하고 배 속을 깨끗하게 씻는다.

찹쌀과 차조는 깨끗이 씻어 1시간 정도 불렸다가 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

마늘은 꼭지를 자르고 대추는 깨끗이 씻어 물기를 닦는다.

찹쌀, 차조, 마늘, 대추를 섞어 닭의 배 속에 채워 넣고 빠져나오지 않도록 닭 다리를 꼰다.

속이 깊은 냄비에 황기물을 넣고 닭을 담아 센 불에 끓인다.

물이 끓어오르면 거품을 걷어 내고 중간 불로 줄인다. 뚜껑을 덮고 뽀얀 국물이 우러나도록 30분~1시간 푹 끓인다. 먹을 때 기호에 따라 소금과 후춧가루로 간한다.