1 오이는 가시를 제거하고 적당히 썰어 블렌더에 얼음과 함께 곱게 간다.
2 어느 정도 갈아지면 물과 설탕, 화이트와인비니거, 레몬주스, 민트 잎을 넣고 더 갈아 잘 섞은 다음 소금으로 간한다.
3 차가운 수프 볼에 담고 잘게 썬 토마토, 한련화 잎을 올린 뒤 올리브유를 약간 뿌린다.