1 주꾸미는 밀가루를 뿌려 박박 주물러 씻은 뒤 끓는 물에 살짝 데친다.
2 데친 주꾸미는 분량의 재료를 넣어 밑간한다.
3 양파는 가늘게 채 썰고 대파는 어슷하게 썬다.
4 고추는 씨를 털어 내고 어슷하게 썬다.
5 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
6 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 생강즙을 넣고 양파를 넣어 볶는다.
7 양파 향이 나면 주꾸미와 양념장을 넣어 센 불에 볶는다.
8 주꾸미가 살짝 익으면 대파와 고추를 넣고 볶은 뒤 마지막에 참기름을 넣어 고루 섞어 불에서 내린다.