태국 현지의 맛, 부아 BUA

연꽃을 뜻하는 ‘부아’는 아직 한국에 널리 알려지지 않은 태국 왕실 음식과 현지의 정통 음식을 선보인다. 이곳을 책임지는 김유아 대표는 태국 왕실에서 인증한 요리학교 ‘Wandee Culinary School’과 레스토랑 ‘Blue Elephant’에서 태국 요리를 전문적으로 배웠다. 요즘 태국에서 손꼽히는 레스토랑인 쏨땀누아, 그레이하운드 카페, 로티마타바 등에서 즐길 수 있는 음식은 물론 그곳의 모던한 분위기도 함께 전하고 있다. 깔끔한 화이트 톤의 실내는 파스텔 톤의 쿠션과 싱그러운 꽃으로 장식해 로맨틱한 분위기다. 레스토랑 한편에는 태국 전통 음식인 톰얌쿵과 샐러드를 담아내는 토기를 장식해 눈길을 끈다. 커리 향이 은은한 스프링롤 튀김, 돼지고기와 새우로 만든 딥소스를 곁들인 토스트로 식사를 시작하고 매콤한 파파야샐러드, 새우나 생선이 들어간 누들샐러드로 입맛을 돋워보자. 태국 왕실에서 즐기는 케일모둠쌈에는 돼지고기와 새우가 올라가며, 향긋한 맛의 민트와 고수가 어우러진 소스에 찍어 먹으면 맛있다. 생강을 넣은 닭볶음, 돼지고기바질볶음 등의 이색 메뉴가 주를 이루며, 태국 음식에서 빠질 수 없는 톰얌쿵도 준비돼 있다. 이곳에서 직접 배합한 커리 페이스트로 만든 옐로커리나 그린커리는 태국식 빵인 로티를 추가해 찍어 먹으면 된다. 식사를 마친 뒤에는 직접 만든 타피오카와 단호박으로 끓인 수프, 달콤한 맛의 코코넛아이스크림으로 입안을 정리하자. 봄부터는 주말 뷔페를 운영할 예정이니 태국 음식 마니아라면 체크해둘 것.