1 오이는 5~6cm 길이에 손가락 굵기로 썬다.
2 오징어는 손질해 오이와 비슷한 크기로 썰어 끓는 물에 데친다.
3 생미역은 굵은소금으로 문질러 거품이 나지 않을 때까지 깨끗이 씻는다. 두꺼운 줄기 부분은 오이, 오징어와 비슷한 길이로 자르고, 잎 부분은 사방 15cm 크기로 자른다.
4 오징어, 오이, 미역 줄기를 넓게 자른 미역에 올려 돌돌 만다.
5 초고추장 재료를 골고루 섞어 작은 잔에 담고 오징어생미역말이를 하나씩 꽂는다.