1 가지 고지는 물에 하루 정도 담가 부드럽게 불린다.
2 불린 가지는 물기를 꼭 짠 뒤 양념 재료를 넣고 조물조물 무쳐 10분 정도 둔다.
3 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 가지를 볶다가 양지 육수를 붓고 국물이 없어질 때까지 볶는다.