“싱글 몰트위스키 마니아인 무라카미 하루키는 ‘위스키는 놀람과 경탄보단 위안과 진정에 가깝다’고 말했습니다. 하루 일과가 끝나고 편안한 소파에 기대 위스키 한 잔 마시는 것만큼 보장된 위안도 없지요. 싱글 몰트위스키는 한 증류소에서 발아시킨 맥아의 발효액만을 담은 것으로 그 증류소의 개성이 뚜렷하게 드러나는 맛과 향이 특징입니다. 푸아그라는 크리미한 질감과 고소한 향으로 싱글 몰트위스키의 향과 풍미를 돋워줍니다. 여기에 견과류까지 곁들이면 지방질과 단백질이 도수 높은 위스키로부터 위벽을 보호해주지요. 피트 향이 강한 위스키는 섬세한 바다 향을 지닌 캐비아와 서로의 맛을 상승시키며 조화를 이룹니다. 톡톡 튀는 식감은 즐거움을 더하지요. 고기의 경우에는 자극적이지 않은 양념에 은은한 향과 불맛을 낸 것을 추천합니다.”