1 마는 껍질을 벗겨 1cm 두께로 자르고 소금을 뿌려 김이 오른 찜통에 찐다.
2 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 느타리버섯, 표고버섯을 잘게 다져 넣어 볶는다.
3 찐 마는 볼에 담고 으깬 뒤 볶은 양파와 버섯을 넣고 소금으로 간해 잘 섞은 다음 원형 크로켓을 만든다.
4 단호박은 껍질을 벗겨 강판에 갈아 나머지 튀김옷 재료를 섞어 튀김옷을 만든다.
5 크로켓 재료에 튀김옷을 입혀 240℃ 오븐에 10분간 굽는다.