1 찹쌀가루, 밀가루, 설탕을 섞은 후 고운체에 두 번 정도 내린다.
2 체에 거른 가루에 막걸리를 넣고 대강 버무린 다음 부족한 물은 뜨거운 물을 부어 차지게 반죽한다.
3 반죽을 18g 정도씩 떼어 둥글게 빚은 다음 가운데를 누른다.
4 튀김 기름에 반죽을 넣고 둥글게 모양을 잡아가며 노릇해질 때까지 중간 불에서 튀기다가 약한 불에서 진한 색이 나오게 튀긴다.
5 시판용 조청에 생강즙이나 생강편을 넣고 한 번 끓인 다음 사용한다. 조청이 집청을 할 수 없을 정도로 되직하면 물을 더해서 약간 묽은 농도로 만들어 튀긴 반죽을 넣어 집청한다.