1 쇠고기 안심에 분량의 마리네이드 양념을 넣고 1시간가량 재어둔다.
2 루콜라와 양상추는 깨끗이 씻어 물기를 턴 후 발사믹드레싱에 버무린다.
3 블랙올리브는 작게 다져 허니머스터드와 섞는다.
4 마리네이드한 쇠고기 안심을 팬에 굽는다.
5 오븐이나 팬에 토르티야를 살짝 구워 김발에 올리고 분량의 재료를 섞어 만든 올리브소스를 넓게 펴바른다.
6 ⑤에 루콜라와 양상추, 구운 안심을 얹고 얇게 슬라이스한 토마토를 올린다.
7 ⑥에 발사믹리덕션과 슬라이스한 파르메산레지아노 치즈를 올린 후 김발을 이용해 풀리지 않도록 단단하게 말아 완성한다.