1 당면은 찬물에 2시간 정도 불렸다가 20㎝ 길이로 잘라 끓는 물에 2분 정도 삶아 찬물에 헹군 다음 팬에 식용유를 두르고 볶는다.
2 쇠고기는 0.2㎝ 두께로 저며 채 썬 뒤 양념을 약간 넣고 버무려 볶는다.
3 목이버섯은 물에 불려 한 잎씩 뜯고 느타리버섯은 가늘게 찢는다. 표고버섯은 0.3㎝ 두께로 저며 채 썬다. 새송이버섯은 0.3㎝ 두께로 채 썰고 팽이버섯은 밑동을 잘라낸다.
4 양파는 반 갈라 0.3㎝ 두께로 채 썰고 쪽파는 5㎝ 길이로 자른다.
5 시금치는 끓는 물에 1분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 당근은 돌려 깎아 0.2㎝ 두께로 채 썬다.
6 준비한 채소는 소금을 넣고 버무린 뒤 팬에 식용유를 두르고 볶는다. 버섯들은 남은 양념을 넣고 버무려 팬에 볶는다.
7 팬에 당면과 잡채 양념을 넣고 볶다가 준비한 재료를 넣고 윤기 나게 볶아지면 간을 맞추고 그릇에 담아낸다.