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두부김치
- 30min, 4인분
- 재료 : 돼지고기(삼겹살 또는 앞다리살) 100g, 배추김치 200g, 두부 1모(300g), 식용유 약간
- 양념장 : 고춧가루 2큰술, 물엿 2큰술, 간장 1큰술, 소주 ½큰술, 후춧가루 약간
- 1
양념장 재료를 모두 볼에 담고 고루 섞는다. 양념장은 하루 정도 숙성한 뒤 사용하면 더 맛있다.
- 2
돼지고기와 배추김치는 한 입 크기로 썬다.
- 3
식용유를 두른 팬에 돼지고기를 넣어 볶다가 고기 겉면에 갈색이 돌면 김치를 넣고 함께 볶는다.
COOKING TIP
돼지고기가 어느 정도 익은 뒤 김치를 넣고 볶아야 식감이 더욱 좋아진다. 돼지고기와 김치를 볶을 때 식용유 대신 들기름을 사용하면 더욱 고소한 맛이 난다. - 4
돼지고기와 김치가 익으면 양념장을 넣고 한 번 더 볶는다.
COOKING TIP
돼지고기와 김치가 다 익은 뒤 양념장을 넣고 한 번 더 볶으면 빛깔도 곱고 맛도 깊어진다. - 5
두부는 뜨거운 물에 데친 뒤 도톰하게 썬다.
- 6
접시에 두부와 돼지고기김치볶음을 함께 담아낸다.
