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당근케이크
- 50min, 2인분
- 곱게 간 당근과 다진 호두를 듬뿍 넣고 구운 당근케이크. 라즈베리파우더를 넣은 크림치즈프로스팅으로 새콤달콤 기분 좋은 맛을 더했다.
- 재료 : 당근·박력분 150g씩, 호두 50g, 달걀 1½개분, 황설탕 100g, 포도씨유 130g, 베이킹파우더 1작은술, 계핏가루·소금 ¼작은술씩
- 크림치즈프로스팅 : 크림치즈 100g, 버터 25g, 슈거파우더 30g, 라즈베리파우더 2큰술
- 1
당근은 강판에 갈고 호두는 아무것도 두르지 않은 팬에 살짝 구워 굵게 다진다.
- 2
달걀을 풀어 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 뽀얗게 거품을 올린다.
- 3
달걀물에 포도씨유를 넣고 갈아둔 당근과 다진 호두를 넣어 섞는다.
- 4
가루 재료를 모두 체에 내려 ③에 넣고 날가루가 보이지 않을 정도로 섞는다.
- 5
케이크 틀에 유산지를 깔고 반죽을 70% 정도 채워 180℃로 예열한 오븐에 25~30분간 굽는다.
- 6
볼에 버터를 넣어 거품기로 부드럽게 풀고 크림치즈도 넣어 휘핑한 뒤 슈거파우더와 라즈베리파우더를 섞는다.
- 7
식힌 케이크 위에 ⑥의 크림치즈프로스팅을 바른다.
