오이는 얇고 어슷하게 썰고 페타치즈도 비슷한 두께로 슬라이스한다.

치아바타를 반 갈라 안쪽 면에 마요네즈를 얇게 펴 바르고 오이와 페타치즈를 얹는다.

레몬즙과 올리브유, 후춧가루를 뿌려 완성한다.