아보카도는 껍질째 깨끗이 씻은 뒤 씨를 중심으로 칼집을 넣어 반으로 가른다.

아보카도 씨는 칼로 고정해 돌려 제거한다.

씨를 빼낸 자리를 달걀이 들어갈 정도로 조금 더 파낸다.

오븐 팬에 종이포일을 깔고 아보카도를 담은 뒤 아보카도 파낸 자리에 훈제연어를 올린다.

달걀은 흰자와 노른자를 분리한 뒤 연어 위에 노른자를 얹고 남은 공간에 흰자를 채운다. 소금, 후춧가루로 간한다.

200℃로 예열한 오븐에 15~20분간 굽는다.

구운 아보카도 위에 딜이나 로즈메리, 칠리 플레이크를 뿌려 완성한다.