프렌치 레스토랑, 산타마리아 부숑 Santa Maria Bouchon

전라도의 백반 파는 밥집과도 같은, 프랑스 리옹 지역 어느 골목에서나 볼 수 있는 ‘부숑’은 전통적인 프랑스 요리부터 파스타처럼 가볍게 즐기는 요리까지 두루 선보이는 식당이다. 논현동에 자리 잡은 ‘산타마리아 부숑’에서는 프랑스의 전설적인 레스토랑 ‘라 투르 다르장’의 수셰프, 알랭 뒤카스의 레스토랑 ‘플라자 아테네’의 수셰프 등을 거친 그레구아르 미쇼 셰프의 부숑 스타일 음식을 맛볼 수 있다. 트렌디하지는 않지만 혀끝을 감도는 깊은 맛의 음식들로 가득하다.
프랑스 루아르 지방의 전통 음식인 고기 스프레드인 오리리예트, 홍합을 화이트와인에 끓인 홍합찜, 프랑스 마르세유 지방의 해산물 스튜인 부야베스 등은 이곳에서만 맛볼 수 있는 오리지널 프랑스식이다. 부숑의 필수 메뉴인 돼지갈비 스테이크에 레드커런트소스를 곁들인 폭찹과 아이스크림을 올린 파삭하고 달콤한 애플파이는 꼭 맛볼 것. 부숑에는 가벼운 음식보다 묵직한 고기 메뉴가 많은데, 여럿이 나눠 먹길 좋아하는 한국인의 감성을 반영한 바벡(바비큐)은 돼지고기와 치킨, 쇠고기와 함께 다양한 고기 요리를 맛볼 수 있는 스페셜로 나뉘며, 한 접시에 다양한 부위를 선보인다. 바벡의 맛을 풍성하게 하는 3가지 맛의 소스도 함께 서브된다.
점심에 메인 요리, 샐러드, 데일리 수프가 함께 서브되는 런치 플래터도 눈에 띈다. 메인 요리는 다진 쇠고기에 허브양념을 한 햄버거스테이크, 클래식 키슈 외 다양한 점심 메뉴가 준비되어 행복한 오후를 선사할 것이다.