“버거의 맛을 결정짓는 패티를 고기가 아닌 렌틸과 두부로 만들어 담백한 맛을 강조했습니다. 영양 가득한 렌틸과 두부는 블렌더에 곱게 갈아 향신료를 넣고 치대 구우면 느끼하지 않고 맛도 좋습니다. 넉넉히 만들어 랩으로 싸서 냉동실에 넣어두면 버거는 물론 샌드위치나 스테이크로도 다양하게 활용할 수 있어요. 그릴에 구운 고소한 치아바타에 싱싱한 어린잎채소를 깔고 패티를 얹은 뒤 마늘을 넣은 머스터드소스를 뿌리면 특유의 톡 쏘는 맛이 조화를 이뤄요. 독일식 양배추절임인 사우어크라우트에 양파를 더해 새콤하게 절인 피클을 곁들여 상큼한 맛을 즐겨보세요.”