1 민어는 3장 뜨기로 살을 발라내 분량의 재료로 밑간한다.
2 밑간한 민어는 5cm 정도 간격으로 잘라 분량의 간장양념에 30분간 재운다.
3 달군 팬에 기름을 두르고 양념한 민어를 구운 뒤 석쇠에 올려 한 번 더 굽는다.
4 접시에 구운 민어를 올린 뒤 잣가루를 뿌려 낸다.