표고버섯양념 : 진간장 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘·참기름·깨소금 1작은술씩
고사리양념 : 진간장 1큰술, 다진 파·참기름 2작은술씩, 다진 마늘·깨소금 1작은술씩
도라지양념 : 다진 파·다진 마늘·참기름 2작은술씩, 국간장·깨소금 1작은술씩, 소금 약간
쇠고기약고추장 : 고추장 1컵, 다진 쇠고기 100g, 배즙 4큰술, 설탕 2큰술, 꿀 1큰술, 참기름 ½큰술, 잣가루 1작은술, 생강즙 ½작은술, 식용유 약간

1 쌀은 씻어 양지머리 육수를 붓고 고슬고슬하게 밥을 지은 뒤 참기름과 소금을 넣어 고루 섞는다.
2 콩나물은 다듬어 삶아 분량의 양념으로 무친다.
3 황포묵은 굵게 채 썰어 끓는 물에 데친 뒤 분량의 양념으로 무친다.
4 쇠고기는 채 썰어 분량의 재료로 양념한 뒤 팬에 볶는다.
5 애호박은 채 썰어 소금에 살짝 절였다가 분량의 양념을 넣어 볶는다.
6 당근은 채 썰어 분량의 재료로 양념한 뒤 팬에 볶는다.
7 불린 표고버섯은 채 썰어 분량의 재료로 양념한 뒤 볶는다.
8 삶은 고사리는 손질하여 5cm 길이로 썰어 분량의 재료로 양념한 뒤 볶는다.
9 도라지는 소금을 넣고 주물러 씻고 가늘게 찢어 분량의 재료로 양념한 뒤 볶는다.
10 그릇에 밥을 담고 준비한 재료들을 둘러 담은 뒤 삶은 은행을 올린다.
11 두꺼운 냄비에 식용유를 두르고 다진 쇠고기를 볶다 고추장과 설탕을 넣은 뒤 배즙을 조금씩 넣으면서 볶는다. (약불에서 오래 볶아야 맛이 좋고 잘 상하지 않는다.) 거의 볶아졌을 때 꿀을 넣고 저으면서 참기름과 생강즙을 넣고 잣가루를 뿌려 약고추장을 곁들여낸다.