1 닭 가슴살은 흰 피막을 떼어낸 뒤 깨끗이 씻어 손질하고 가로로 넓적하게 2등분해 포를 뜬 뒤 칼집을 낸다.
2 닭 가슴살에 밑간 재료를 넣고 주물러 밑간해 10분가량 재운다.
3 김이 오른 찜기에 밑간한 닭 가슴살을 넣고 20분간 푹 찐다.
4 레몬냉채소스 재료를 한데 섞어 소스를 만든다. 파프리카는 얇게 채 썬다.
5 찐 닭 가슴살을 먹기 좋게 찢어 볼에 담고 파프리카와 레몬냉채소스를 넣고 조물조물 버무려 그릇에 담아낸다.