1 생강은 깨끗이 씻어 폭 0.3cm 정도로 껍질째 슬라이스하고 상온에 2~3일 두어 꾸덕꾸덕하게 말린다.
2 대추는 맛과 향이 잘 우러나도록 가위집을 2~3번 낸다.
3 말린 생강과 자른 대추를 물과 함께 냄비에 담고 센 불에 올려 끓기 시작하면 중약 불로 줄인다. 20~25분간 끓여 찻물만 잔에 따르고 매실청으로 단맛을 조절한다.