1 냄비에 닭과 대파, 마늘을 넣고 물 4컵을 붓고 끓인다. 국물이 끓으면 중불로 줄여 푹 끓인다.
2 닭이 완전히 익으면 국물은 체에 거르고 닭은 껍질과 뼈를 발라내고 살만 손으로 쪽쪽 뜯어 준비한다.
3 칼국수 면은 찬물에 한 번 씻고 애호박, 감자, 양차, 당근은 모두 채 썬다.
4 냄비에 닭육수 2컵과 물 2컵을 넣어 끓이다 국물이 끓으면 칼국수 면을 넣고 끓인다.
5 칼국수 면이 어느 정도 익으면 채 썬 채소와 닭살을 넣어 끓인다. 국물이 부족하면 조금 더 넣는다.
6 면과 채소가 다 익으면 소금과 후춧가루로 간을 하고 그릇에 담아낸다. 기호에 따라 양념감장을 곁들인다.