1 마는 껍질을 벗긴 다음 깨끗이 씻어서 굵게 채를 썬 다음 식촛물에 담갔다 끓는 물에 살짝 데친다.
2 표고버섯은 밑둥을 제거한 다음 채를 썰고, 피망과 파프리카는 씨를 제거한 다음 굵게 채를 썬다.
3 달걀은 황백으로 분리한 다음 지단을 부치고 1×5cm로 썰어서 준비한다.
4 두부는 3×5cm로 도톰하게 썰어 소금으로 간한 다음 수분을 제거하고 양면을 노릇노릇하게 굽는다. 데친 미나리 줄기로 두부의 중간을 묶는다.
5 멸치는 머리와 내장을 제거한 다음 무, 다시마와 함께 끓여 국물을 내고 여기에 국간장, 굵은소금을 넣어서 간을 맞춘다. 무는 잘게 썬다.
6 쇠고기는 다져서 분량의 양념장을 넣고 밑간한다.
7 전골냄비에 ⑤의 무와 굵은 파를 깔고, 준비한 채소와 두부전을 색스럽게 돌려 담은 다음 가운데 다진 쇠고기와 달걀노른자를 올린다.
8 ⑤의 준비한 멸치국물을 부어 끓여서 먹는다.