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저칼로리 VS 고칼로리

한여름 밤의 야식

On July 25, 2016 0

야식을 먹느냐 마느냐 그것이 문제로다. 매일 밤 햄릿 버금가게 고민을 하지만 결국 ‘맛있게 먹으면 0kcal’라 자기 최면을 걸며 식욕에 굴복하고 마는 이들을 위해 준비했다. 조금이라도 죄책감을 덜게 해줄 저칼로리 야식과 이왕 먹는 거 맛있고 풍성하게 먹을 수 있는 고칼로리 야식, 선택은 당신의 몫이다.

LOW CALORIE

DISH 냉메밀샐러드

DISH
냉메밀샐러드

20min, 4인분
재료 : 메밀면 200g, 아보카도·오이·양파 ½개씩, 파 ½대, 래디시 3개, 삶은 달걀 2개, 고수 잎 약간
드레싱 : 간장 3큰술, 식초 2큰술, 꿀 1큰술, 참기름 2작은술, 통깨 약간
  • 1

    드레싱 재료는 모두 섞어둔다.

  • 2

    메밀면은 삶아서 찬물에 헹군다.

  • 3

    아보카도, 오이, 파는 얇게 어슷 썰고 래디시는 얇게 저민다. 삶은 달걀은 반으로 자른다.

  • 4

    양파는 가늘게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 뺀다.

  • 5

    큰 볼에 메밀면, 손질한 채소, 고수 잎, 삶은 달걀, 드레싱을 넣고 고루 섞는다.


 

BITE 주키니 바이트 피자

BITE
주키니 바이트 피자

15min, 4인분
재료 : 주키니 ½개, 토마토소스·피자치즈 1컵씩, 방울토마토 5개, 다진 파슬리
  • 1

    주키니는 0.7~0.8cm 두께로 썰어 노릇하게 굽는다.

  • 2

    구운 주키니에 토마토소스를 조금 바르고 4등분한 방울토마토를 2~3개씩 올린다.

  • 3

    피자치즈와 파슬리를 뿌린 뒤 200℃로 예열한 오븐에 3~4분 동안 굽는다.


 

CHIP 고구마칩과 커민솔트

CHIP
고구마칩과 커민솔트

20min, 4인분
재료 : 밤고구마 3개, 올리브유 5큰술, 소금 3작은술, 커민·파프리카가루 2작은술씩
  • 1

    밤고구마는 깨끗이 씻어 껍질째 0.1cm 두께로 슬라이스한다.

  • 2

    커민, 파프리카가루, 소금을 고루 섞어 커민솔트를 만든다.

  • 3

    큰 볼에 고구마, 올리브유, 커민솔트를 넣고 고루 섞는다.

  • 4

    오븐 트레이에 유산지를 깔고 고구마를 겹치지 않게 올린다.

  • 5

    200℃로 예열한 오븐에 5~6분 동안 구운 뒤 꺼내어 고구마를 뒤집는다. 다시 5~6분간 굽는다.


 

HIGH CALORIE

DISH 골뱅이떡무침

DISH
골뱅이떡무침

30min, 4인분
재료 : 통조림 골뱅이 1캔, 떡볶이 떡 2컵, 대파 2대, 오이 ½개, 홍고추 1개
양념장 : 고춧가루·간장·매실액 4큰술씩, 식초 3큰술, 참기름 2큰술, 다진 마늘 2작은술
  • 1

    양념장 재료는 모두 섞어둔다.

  • 2

    골뱅이는 흐르는 물에 헹구어 물기를 뺀다.

  • 3

    떡은 살짝 데친 뒤 찬물에 헹군다.

  • 4

    파는 채 썰고 오이, 고추는 어슷 썬다.

  • 5

    모든 재료를 고루 섞어 그릇에 담아낸다.


 

BITE 만두피컵피자

BITE
만두피컵피자

30min, 6개
재료 : 왕만두피 12장, 소시지 2~3개, 토마토소스 2컵, 메추리알 6개, 피자치즈 1컵
  • 1

    머핀 틀에 기름을 가볍게 칠하고 한 구에 만두피를 2장씩 깐다.

  • 2

    200℃로 예열한 오븐에 8~10분 동안 구워 만두피컵을 만든다.

  • 3

    만두피컵에 토마토소스를 나누어 담고 한 입 크기로 자른 소시지를 올린다.

  • 4

    피자치즈를 솔솔 뿌린 뒤 그 위에 메추리알을 깨서 올린다.

  • 5

    다시 오븐에 넣어 10분간 또는 메추리알이 살짝 익을 때까지 굽는다.


 

CHIP 스파게티프리터

CHIP
스파게티프리터

30min, 4인분
재료 : 스파게티면 80g, 달걀 1개, 다진 파슬리 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 칠리플레이크 ½작은술
  • 1

    스파게티면을 제외한 모든 재료를 볼에 고루 섞어 달걀물을 만든다.

  • 2

    스파게티면은 소금 간을 충분히 한 끓는 물에 9분 동안 삶는다.

  • 3

    삶은 스파게티면과 달걀물을 고루 섞는다.

  • 4

    중간 불로 달군 팬에 기름을 두르고 스파게티를 한 입 크기로 모아 올려 바삭하게 부친다.

야식을 먹느냐 마느냐 그것이 문제로다. 매일 밤 햄릿 버금가게 고민을 하지만 결국 ‘맛있게 먹으면 0kcal’라 자기 최면을 걸며 식욕에 굴복하고 마는 이들을 위해 준비했다. 조금이라도 죄책감을 덜게 해줄 저칼로리 야식과 이왕 먹는 거 맛있고 풍성하게 먹을 수 있는 고칼로리 야식, 선택은 당신의 몫이다.

Credit Info

기획
양혜연 기자
요리&스타일링
밀리(스튜디오 밀리)
어시스트
이상이
사진
이은숙
어시스트
권예은
디자인
김다연

2016년 07월호

이달의 목차
기획
양혜연 기자
요리&스타일링
밀리(스튜디오 밀리)
어시스트
이상이
사진
이은숙
어시스트
권예은
디자인
김다연

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