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들깨두부스테이크와 채소구이
- 15min, 1인분
- 재료 : 두부 모, 감자녹말 1큰술, 현미유 ½큰술, 소금 약간
- 들깨소스 : 양송이버섯 1개, 은행 2알, 호두 1개, 생들깻가루·쌀가루 1큰술씩, 소금 1작은술, 물 ⅓컵
- 채소구이 : 새송이버섯 ½개, 가지 ¼개, 애호박 ⅓개, 소금·허브 약간씩
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양송이버섯은 6등분으로 자른다. 냄비에 양송이버섯, 은행, 호두, 물을 담고 생들깻가루를 넣어 가열한다. 한소끔 끓어오르면 쌀가루를 푼 물을 넣고 소금으로 간하여 걸쭉한 소스를 만든다.
- 2
두부는 소금을 뿌리고 10분 정도 지난 뒤 감자녹말을 고루 묻힌다.
- 3
새송이버섯과 애호박, 가지는 세로로 길게 0.5cm 두께로 썬다.
- 4
새송이버섯, 애호박, 가지는 소금만 뿌린 뒤 기름을 두르지 않은 팬에 노릇하게 굽는다.
- 5
기름을 두른 팬에 두부를 넣고 굽는다.
- 6
그릇에 구운 두부를 담고 들깨소스를 끼얹는다. 곁들이로 구운 채소들을 담은 뒤 허브를 뿌려 마무리한다.
