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콜리플라워미니양배추볶음
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주재료
콜리플라워 1송이, 미니양배추 5~6개, 마늘 5쪽, 페페론치노 1개, 안초비 2조각, 버터 1큰술, 안초비기름·소금·후춧가루 약간씩
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- 1
콜리플라워는 한 입 크기로 손질하고, 미니양배추는 반으로 썬다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거한다.
- 2
마늘은 얇게 썰고, 페페론치노는 잘게 자른다.
- TIP
페페론치노는 물에 살짝 담갔다 가위로 자르면 깔끔하게 자를 수 있고, 볶을 때에도 쉽게 타지 않아 요리 중간에 뺄 필요가 없어 편하다.
- 3
달군 팬에 안초비기름과 마늘, 안초비를 넣고 볶아 마늘이 노릇하게 볶아질 무렵 페페론치노와 버터를 넣고 버터가 완전히 녹으면 콜리플라워와 미니양배추를 넣고 볶는다.
- 4
채소가 노릇하게 잘 익으면 후춧가루를 뿌리고 고루 섞어 완성한다.
콜리플라워미니양배추볶음
