오리지널브라우니
1 잘게 썬 다크 초콜릿과 버터를 볼에 넣고 중탕으로 녹인다.
2 달걀은 노른자와 흰자를 분리한 뒤 노른자와 럼주를 ①에 섞는다.
3 ②에 박력분과 아몬드가루를 체 쳐 넣고 섞는다.
4 달걀흰자에 설탕을 넣어 휘핑해 머랭을 만든 뒤 ②에 넣어 섞어 반죽을 완성한다.
5 반죽은 사각 팬에 붓고 편편하게 만든 뒤 160℃로 예열한 오븐에 30분 굽는다.

호두브라우니
1 잘게 썬 다크 초콜릿과 버터를 볼에 넣고 중탕으로 녹인다.
2 달걀에 럼주, 흑설탕, 설탕을 넣고 섞은 뒤 ①을 넣고 섞는다.
3 박력분과 코코아파우더를 체 친 것과 호두를 ②에 넣고 섞어 반죽을 완성한다.
4 반죽은 사각 팬에 붓고 편편하게 만든 뒤 180℃로 예열한 오븐에 25분 굽는다.

그린티브라우니
1 잘게 썬 화이트 초콜릿과 버터를 볼에 넣고 중탕으로 녹인다.
2 달걀에 럼주, 설탕을 넣고 섞은 뒤 ①에 넣고 섞는다.
3 박력분, 아몬드파우더, 그린티파우더는 체 치고 다크 초콜릿은 잘게 썬다.
4 ②와 ③을 섞어 반죽을 완성한다.
5 반죽은 사각 팬에 붓고 편편하게 만든 뒤 180℃로 예열한 오븐에 25분 굽는다.

카푸치노브라우니
1 잘게 썬 초콜릿과 버터를 볼에 넣고 중탕으로 녹인다.
2 달걀에 황설탕, 칼루아를 넣고 섞은 뒤 모카 페이스트를 섞는다.
3 박력분과 아몬드파우더를 체 쳐 ②에 넣고 섞어 반죽을 완성한다.
4 달걀흰자에 설탕을 넣어 휘핑하여 머랭을 만든 뒤 다진 피칸과 시나몬파우더를 넣고 섞는다.
5 반죽을 사각 팬에 붓고 편편하게 만든 뒤 머랭을 고루 펴서 올린다.
6 ⑤를 160℃로 예열한 오븐에 30분 굽는다.