1 갈비살은 칼로 다진다.
2 양념장 재료 분량을 한데 넣고 고루 섞는다.
3 다진 갈비살에 양념장을 넣고 치댄 뒤 원하는 크기로 갈라 둥글넓적하게 모양을 만든다.
4 석쇠에 대두유를 칠한 뒤 모양을 잡은 갈비살을 숯 향이 배도록 고루 굽는다.
5 가래떡과 꽈리고추는 대두유를 두른 팬에 굽는다.
6 접시에 떡갈비를 담고 잣가루를 뿌린다. 구운 가래떡과 꽈리고추를 곁들여 낸다.