바질페스토에 버무린 갑오징어
1 갑오징어는 몸통과 다리를 분리한 뒤 내장을 제거한다. 다리 부분은 가위를 이용해 반으로 자른다.
2 부용 재료 중 대파는 듬성듬성 썰고 양파는 다진다. 냄비에 부용의 모든 재료를 넣고 25분간 끓인 뒤 채소를 건진다.
3 손질한 갑오징어는 부용에 넣고 데친 뒤 먹기 좋은 크기로 자른 다음 석쇠에 얹어 직화로 타지 않도록 노릇하게 굽는다.
4 블렌더에 바질페스토 재료를 모두 넣고 간 뒤 갑오징어에 버무린다.

머시룸리소토
1 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯고, 양송이버섯과 표고버섯은 4등분 한다. 양파와 애호박은 먹기 좋은 크기로 네모나게 썬다.
2 달군 팬에 올리브유를 두르고 버섯, 채소를 넣고 볶다가 쌀을 넣고 3분 더 볶는다.
3 조개 육수를 조금씩 부어 쌀을 익힌 다음 생크림, 파르메산치즈를 넣고 소금으로 간한다.

완성하기
1 머시룸리소토 위에 바질페스토에 버무린 갑오징어를 얹어 완성한다.